锣鼓喧天鞭炮齐鸣，瑞狮欢舞开业大吉。“米线好吃，火腿更好吃。”12月12日位于昆明市盘龙区长青路上的宣威火腿集团桥头煲火腿过桥米线，正式向广大消费者提供独具云南特色的美味可口火腿过桥米线。
当正宗宣威火腿与过桥米线相遇，在美食界会碰撞出一种怎样的火花，又是一种怎样的味蕾享受呢？让我们一起深入揭秘其中的奥妙吧。
过桥米线的灵魂是汤底，正宗宣威火腿的灵魂是味道。用乌金猪火腿骨、土鸡熬制高汤，配肉以三年的上乘宣字洞藏火腿主料，使得这碗过桥米线不仅色香味俱全，香味爽到灵魂深处。
火腿过桥米线汤底浓厚、米线爽滑、配菜均衡、营养丰富、特色鲜明，不仅保留了过桥米线应有的风味，火腿的浓香让这一碗过桥米线锦上添花，味道更上一层楼。喝一口汤汁，味蕾的享受让人咂舌赞叹。
宣字火腿与过桥米线的完美结合，是美食的一种创新与传承。宣字火腿已有300多年历史，不仅是中华老字号，其制作技艺还是非物质文化遗产，云南过桥米线有上百年历史，也是非遗，两者有着深厚的历史积淀，文化内涵丰富，名声响彻国内外。
宣威火腿是云南乃至国内著名的特产，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，其独特的风格和口感令人无法忘怀。过桥米线是云南最具风味特色的美食，经过历代滇味厨师们的不断改进和创新，过桥米线制作早已炉火纯青，享誉海内外。
过桥米线配上了宣威火腿，简直就是一份奢华的美食。桥头煲火腿过桥米线总经理唐培华介绍，经过顶级大厨们半年的精心研发，终于将火腿过桥米线打造得炉火纯青，达到了完美结合。火腿过桥米线选用上好的宣威火腿骨熬汤，独具云南特色，欢迎各界朋友们前来品尝。
宣威火腿畅销海内外，宣字牌火腿2017年重组后，在董事长的带领下，提出了传承百年再造新百年，打造中华第一腿让世界品味中国的味道，在传统的基础上以创新相结合，传承和现代化相结合，优选猪的品种为乌金猪，以传统喂养方式喂养周期达12个月以上，采用非遗技艺加工，再进入世界上第一个洞藏火腿发酵基地，在恒湿恒温的洞藏里发酵，通过检测，这样的火腿富含19种氨基酸，11种维生素，9种矿物元素。宣威火腿集团总经理郭畅介绍，如何再造新百年，其中一个举措就是把云南特色的、生态的食材：火腿、米线和野生菌融合，打造了这个桥头煲火腿过桥米线，让云南的高端食材走向世界。
米线好吃火腿更好吃。宣威火腿集团董事长陈阳表示，米线在云南并不稀奇，但是一碗充满火腿的米线还是有一定特色的，希望在云南的这张特色名片上添砖加瓦，能带着云南的这份特色，带着这份美食立足云南辐射全国走向全世界，在传承这份美味的同时，未来在全国打造300家旗舰店、1727家社区店。这源于宣威火腿始于1727年，我们有着300多年的历史，要打造300家旗舰店和1727家社区店。传承美誉和德泽的同时，希望在宣威火腿集团全体同仁努力携手同行之下，一起让我们桥头煲走向全国，走向世界。
