说到湖北的美食，大家第一时间会想到武汉小吃，武汉过早的热干面、鸭脖、三鲜豆皮......都被人津津乐道，还有宵夜的小龙虾、烧烤、鸡冠饺等温暖了无数异乡人的胃。而作为湖北人，早就不限于在武汉寻觅美食了，近一点的荆州，远一些的恩施，无论锅盔还是土家族酱香饼，每一种都让人流口水。
今天想聊聊没那么被外人熟知的城市——仙桃。这座东临武汉，西接荆州的古城，过去叫做沔阳，境内河湖密布，出产的鱼虾肥美鲜嫩，几乎所有的美食都围着河湖应运而生。鳝鱼粉、财鱼面、藕丸子、沔阳三蒸......这些旧时的码头美食，已经成为了当地的招牌小吃。
而在美食之外，仙桃也默默散发着自己的光芒。这里是全国唯一的“体操之乡”，走出了李小双、李大双、杨威等五位世界体操冠军；在疫情期间，全球60%的口罩由这里生产；同时，小米的创始人雷军也从这里走出来。仙桃，也许不是一座时尚之都，但却是一个充满韵味的小城，闲暇之余来此逛逛吃吃，能感受到不同的烟火味。
鳝鱼粉，又叫做鳝鱼糊汤米粉，它是仙桃人过早的最爱。它的精华在于汤头非常浓稠，粉细而白，粉汤交融出一碗鲜美之食。吃的时候不需要像面条一样哧溜儿下肚，先闻胡椒和葱花的香味，再将鳝鱼浇头捯开来，撮一口汤，慢品鳝鱼与细粉的滋味，任鲜香在舌尖流淌。
别看鳝鱼粉中的鳝鱼寥寥无几，它也是这碗粉的最大功臣之一。野生的鳝鱼自然最佳，养殖的鳝鱼味道稍逊但挑选得当也能做出精髓，经过煮熟、风干、烘焙等七八道工序，最终浓缩成一锅精华汤底和干爽的鱼臊子，有了鱼臊子的加成，这碗粉才真正的鲜活起来。
面窝是湖北的知名小吃，但仙桃人独创了苕面窝。湖北人称红薯为“苕”，苕面窝便是将红薯切成小块，裹上加入各种调料的面粉后，用小铁瓢舀上一勺，放入热油中炸至脱瓢，再翻面炸至金黄，一个惹人喜爱的苕面窝就成形了。
仙桃的苕面窝一般都是流动摊位，推着车的小贩们架着一口铁锅，铁锅上面放着铁丝网，炸完后的苕面窝整齐地摆在铁丝网内，那些赶急赶忙的上班族会捎上一个过早。除了苕面窝，欢喜坨、糍粑、米团等也很受大家喜爱，仙桃人将它们统称为炸货。
锅盔在湖北很常见，仙桃人对猪油锅盔爱得深沉，要说哪一家最好吃很难有答案，那些知名不知名的锅盔铺散布在仙桃的各个角落，每家店都生意兴隆。
这种锅盔的做法跟传统的炉贴不太一样，用的是抽屉式烘烤的形式，面皮有一定的厚度，裹上猪油，包入内馅，个头方正如手掌大小，撒上芝麻和葱花后再烘烤。出锅后的猪油锅盔吃起来非常带劲，底部焦脆，吃到中间还流油，再搭配一碗甜豆腐脑，别提有多满足。
仙桃作为一个历史悠久的城市，蒸菜是其独特的文化烙印之一，其中粉蒸最为常见。用米粉和调料炒制在一起研磨成佐料，再裹上不同的食材隔水蒸，有些仙桃人喜欢加入一些老抽和腐乳汁让其更加入味。而沔阳的蒸菜技艺已经成为了湖北省级非物质文化遗产。
虽说仙桃人万物皆可蒸，最经典的三道食材是畜禽、水产和蔬菜，如今演变成了三荤和三素。最经典的三荤为排骨、鱼和珍珠丸子，最经典的三素为萝卜丝、藕和茼蒿。当三荤和三素端上桌时，非常壮观，用北方人的话来说就是“齐活儿！”光是香味就令人垂涎欲滴。
当然，仙桃的美食远不止这些，你最喜欢哪一种呢？欢迎留言分享。
