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双流老妈兔头丨时代变迁,寻味地道名小吃

2024-12-25 10:01:09

蓉城生百味,成都与美食,见证着彼此也成就着彼此。都说食物是一面镜子,不仅映射出一方水土的风物,更是人情。

认识一座城市,就得从食物开始。漫步于成都的市井街巷,美食的诱惑最难抵挡:琳琅满目的小吃总有一种美食让你流连忘返。热爱美食的人也热爱生活。让我们坐上时光班列,一起品味成都的“人间烟火”。

从陕西街的肉夹馍到武汉的热干面再到南京盐水鸭,从吃“活醉虾”的枕江楼到高大上的大川饭店……上世纪的成都和今天一样,吃货横行、名店遍布。在上世纪年代末,属于蓉城人的独特美食“兔头”在清泰路落地生根,他便是——双流老妈兔头。

到现在,在蓉城的双流老妈兔头除了双流区清泰路一段上那家总店,还有3家分店都在北京,其他地区还没有双流老妈兔头的分店。

兔头是本地故事,1991年老妈兔头在双流清泰路开业,随后的几年间,老妈兔头作为一道特色传统小吃流传在食客中,直到现在也忘不了那迎面扑鼻的味道。

随着时代的变迁,双流老妈兔头店面也随着时代进行改变。虽然时代已变,但是双流老妈兔头的初心没变,还是以到店消费为主,可以打包带走。

岁月变迁,食材轮转。都说人间烟火气,最抚凡人心,对美食的追求一定是刻进了成都的基因里。成都没有江湖,如果有,那也只存在于市侩的街头美食之中。那也是最令人难忘的城市记忆。

独具特色的调料、新鲜的食材和不变的初心,成就了双流老妈兔头的名气。而在从前,兔头却是不上档次的边角料。改革开放前,人们购买小贩沿街叫卖的小锅卤煮兔头,几毛钱一个,不求果腹只求解馋。

如今,吃不饱肚子的解馋零食走上了人们的餐桌,兔头渐渐成为食客们热烈追捧的特色小吃之一,其地位也在成都小吃届逐步崛起。

麻辣、五香,浓厚馥郁的气息从九十年代飘香至今,双流老妈兔头不只是打响了成都小吃的招牌,更承载着一座城市的美食文化与历史记忆。

无数卤味店打着“双流老妈兔头”的名号,如雨后春笋般接连涌入市场,而双流老妈兔头始终坚守传统匠心,选用鲜嫩的高质量兔头,采集丰富的香料,为这一锅辣卤倾注初心与热爱,保留着鲜活的蓉城味道。

在这焕然一新的街道上,人们总是排着长队,甘愿为一份城市味道献出时间,在浮华中觅得老成都记忆,品味不可多得的慢时光。

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